SOPAS PARA CONGELAR + NOVIDADES | Receitas práticas e saudáveis | MARINA MORAIS

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No vídeo de hoje, te dou dicas de congelamento e as receitas de sopa/creme prediletas daqui de casa! Tudo para comemorar o lançamento do nosso novo E-book "Do Freezer à Mesa"!

Vídeo com branqueamento:
Sopa cremosa de abóbora sem desperdício:
Frango Desfiado:

Creme de Abóbora
300g de abóbora sem casca picada
1 cebola pequena sem casca picada
1 colher de sobremesa de manteiga
200mL de água
1 cravo
1 louro
1 pitada de noz moscada ralada na hora
200mL de leite de coco ou creme de leite fresco (se usar creme de leite, não congele… a textura ficará alterada)
1 xícara de frango desfiado
Sal e pimenta do reino a gosto
1/4 de xícara de salsa picadinha
Sementes de abóbora para salpicar na hora de servir

1. Em uma panela, salteie a cebola na manteiga até que ela esteja translúcida.
2. Acrescente a abóbora, água, cravo, louro, noz moscada e um pouco de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela entreaberta por cerca de 25 minutos ou até que a abóbora esteja completamente cozida e macia.
3. Retire o louro e cravo da panela e descarte.
4. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e adicione o leite de coco. Bata bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
5. Retorne o creme para a panela e adicione o frango desfiado.
6. Aqueça, tempere com sal e pimenta do reino.
7. Salpique salsa e sementes de abóbora para servir.

- Armazenamento: você pode salpicar salsa antes de guardar na geladeira ou no freezer, mas as sementes de abóbora devem ser salpicadas só na hora de servir. Na geladeira, este creme dura cerca de 4-5 dias. No congelador, o creme dura cerca de 3 meses.

Creme de Couve-flor com Curry
1/2 cabeça grande de couve-flor picada em floretes (cerca de 3 xícaras de floretes)
1/2 colher de sobremesa de óleo de coco
1 cebola descascada ou picada
2 dentes de alho picadinhos
2 moedinhas de gengibre picadas
1 1/2 xícara de água
200mL de leite de coco
1/2 colher de sopa de curry em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro-verde a gosto (pode ser cebolinha, salsa e/ou coentro)
Pimenta calabresa para servir

1. Em uma panela, salteia a cebola, alho e gengibre no óleo de coco até que a cebola esteja translúcida e o alho aromático.
2. Acrescente a couve-flor e a água e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos com a tampa entreaberta.
3. Transfira para o liquidificador com um pouco da água de cocção (use a água toda se necessário). Bata até virar um creme bem espesso.
4. Adicione o leite de coco, curry, sal, pimenta do reino e bata bem.
5. Transfira para a panela e preaqueça, ajustando os temperos e acrescentando o cheiro verde.

- Enriqueça com proteínas se quiser: você pode adicionar frango desfiado, peixe em cubos, grão de bico ou lentilhas cozidas a essa receita! Assim você terá mais proteínas e mais saciedade!
- Armazenamento: Na geladeira, este creme dura cerca de 4-5 dias. No congelador, o creme dura cerca de 3 meses.
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